Nhắc đến Bến Tre thì người ta sẽ nhắc đến hình ảnh của cô con gái xõa tóc dưới bóng dừa qua câu hát: “Ai đứng như bóng dừa tóc dài bay trong gió/ Có phải người còn đó là con gái của Bến Tre”. Hay người ta lại nhắc đến một vùng đất anh hùng đã nổi tiếng với cuộc nổi dậy Đồng Khởi. Chiến tranh đã đi qua và nền hòa bình đã lập lại nên khi nhắc đến Bến Tre thì người ta sẽ nghĩ ngay đến kẹo dừa Bến Tre. Một loại đặc sản vô cùng nổi tiếng của vùng đất Bến Tre sử dụng nguyên liệu trái dừa để tạo thành.
Kẹo dừa đặc sản của Bến Tre
Kẹo dừa Bến Tre có gì mà thu hút đến vậy?
Nhắc đến kẹo dừa người ta sẽ nghĩ ngay đến một loại kẹo có vị thơm béo của nước cốt dừa. Được bọc bên ngoài bằng một lớp bánh tráng mỏng để khi ăn không bị dính tay. Sự ngọt ngào của đường mạch nha kết hợp với vị béo của nước cốt dừa hòa quyện mang đến một hương vị đặc trưng riêng.
Nguyên liệu vô cùng đơn giản
Kẹo dừa là một trong những loại kẹo truyền thống của vùng đất Bến Tre được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Tận dụng Bến Tre là một trong những thủ phủ dừa lớn nhất tại Việt Nam, người dân biết sử dụng nguyên liệu này để tạo ra những loại kẹo thơm ngon hấp dẫn. Nguyên liệu mà người thợ làm kẹo tạo ra kẹo dừa chỉ đơn giản bao gồm có nước cốt dừa, mạch nha và đường cát.
Mặc dù sử dụng nguyên liệu đơn giản nhưng chất lượng của nguyên liệu đầu vào phải được kiểm định kỹ càng. Để đảm bảo cho hương vị kẹo dừa truyền thống được giữ ổn định qua nhiều năm hoặc nhiều thế hệ. Mạch nha sử dụng để nấu kẹo dừa là phải dùng loại thóc nếp tốt hạt to, chín đều được trồng ở những vùng lúa sạch để đem về nấu. Và người thợ nấu mạch nha phải là người thợ điêu luyện. Cũng như việc tuyển chọn những trái dừa hơi rám vàng mới có độ ngọt thanh khi làm kẹo.
Kẹo dừa được làm từ nguyên liệu đơn giản
Sự khéo léo của người thợ
Mặc dù kẹo dừa Bến Tre được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Tuy nhiên qua bàn tay khéo léo của người thợ thì loại kẹo đơn giản này đã trở thành một loại kẹo đặc sản. Những viên kẹo mềm thơm mùi nước cốt dừa được bọc bằng lớp bánh tráng mỏng. Để khi người ăn cho vào miệng sẽ không bị dính tay và đảm bảo vệ sinh cho những viên kẹo sản xuất. Ngày nay với sự phát triển của khoa học công nghệ nhiều máy móc ra đời hỗ trợ cho người thợ làm kẹo dừa dễ dàng hơn. Tuy nhiên việc xác định độ lửa cũng như điều chỉnh tỷ lệ sao cho phù hợp cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn đến chất lượng thành phẩm của kẹo.
Kẹo dừa có vị thơm ngon
Nếu như ai có dịp đến với Bến Tre, vùng đất Đồng Khởi anh hùng trong cuộc kháng chiến. Hãy thử ghé qua một vài gian hàng truyền thống để thưởng thức món kẹo dừa Bến Tre vừa thơm ngon, lại vừa hấp dẫn. Thưởng thức một loại đặc sản nổi tiếng của Việt Nam được rất nhiều bè bạn quốc tế lựa chọn khi có dịp đến Bến Tre.
Xem thêm: Khám phá đặc sản bánh pía Sóc Trăng
