Giáng sinh là ngày lễ được nhiều người mong chờ nhất vào dịp cuối năm, khi đó mọi người được quây quần ấm áp bên nhau và thưởng thức những món bánh kẹo đặc trưng chứa đựng nhiều điều ngọt ngào. Nếu bạn đang tìm một món quà cho dịp lễ Giáng sinh này thì bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh kẹo cho ngày lễ Noel sắp tới.
I. Ý nghĩa của các món kẹo gậy ngày lễ Noel
Mỗi quốc gia đều có những loại bánh kẹo Noel đặc trưng, trước khi đến với chi tiết cách làm bánh kẹo, hãy cùng tìm hiểu sơ qua về ý nghĩa của món ăn truyền thống đầy sự ngọt ngào này của một vài đất nước sau.
1. Ý nghĩa và nguồn gốc kẹo gậy giáng sinh Canes
Những chiếc kẹo hình cây gậy phổ biến từ những năm 1800 tại Hoa Kỳ. Theo truyền thuyết, đây là món ăn Noel truyền thống, nhắc nhớ sự kiện Chúa Giêsu được sinh ra.
Theo đó, màu trắng của kẹo đại diện cho sự thuần khuyết của Chúa Giêsu, sọc màu đỏ tượng trưng cho máu của Chúa Giêsu đã đổ khi hy sinh trên Thập tự giá. Kẹo gậy kết hợp sự ngọt ngào của kẹo với hương vị bạc hà tạo nên mùi vị mê hoặc.
2. Món kẹo Turrón truyền thống trong ngày Noel của Tây Ban Nha
Turrón là loại kẹo phổ biến trong ngày Giáng sinh tại Tây Ban Nha. Kẹo Turrón gồm 2 loại là jijona và alicante. Jijona trông giống những viên bơ đậu phộng, còn alicante được làm khá dày dặn và thơm mùi hạt dẻ nhờ nguyên liệu từ hạnh nhân.
3. Kẹo bông Dragon beard ở Trung Quốc
Kẹo bông Dragon beard là loại kẹo đón Noel mà mọi đứa trẻ Trung Quốc đều yêu thích. Loại kẹo này ít ngọt và trông dày hơn kẹo bông gòn ở Việt Nam. Kẹo được làm từ bột và được kéo sợi bằng tay với màu trắng phủ đều, vị ngọt béo từ nhân đậu phộng, dừa và một số loại hạt, bên ngoài được bao phủ bởi lớp bột dạng sợi tạo nên một món ăn cực kỳ thú vị.
4. Món kẹo đá quế và bạc hà đón Noel của người Vikings
Theo một số tài liệu nghiên cứu, kẹo đá đã xuất hiện và tồn tại được hơn một nghìn năm. Trước khi trở thành món kẹo nổi tiếng thì kẹo này được sử dụng làm thuốc, kẹo được Shakespeare nhắc đến như một loại thuốc trị viêm họng trong vở kịch “Henry Henry IV”.
5. Kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) mùa Noel
Kẹo dẻo cao su socola mang đến vị ngọt, mềm, dai và thơm, hương vị món ăn này gợi nhớ đến không khí Giáng sinh truyền thống. Đặc biệt Gumdrop Nougat Candy rất dễ thực hiện nên mọi người có thể tự tay làm tặng cho người thân nhân dịp Noel đang đến gần.
6. Kẹo dẻo Marshmallow đón Noel truyền thống và hiện đại
Kẹo Marshmallow nhiều màu sắc sặc sỡ thích hợp đón Giáng sinh cùng người thân và bạn bè. Điểm đặc biệt của kẹo đó là kẹo mềm, có thể tan chảy tạo cảm giác dịu ngọt ngay khi vừa ăn khiến ai cũng phải thích mê ngay lần đầu.
7. Kẹo vỏ cam tẩm đường nhúng socola đón Giáng sinh
Ở các nước phương Tây, loại kẹo vỏ cam (vỏ quýt) tẩm đường rất nổi tiếng trong ngày lễ. Công thức ban đầu cho món ăn này là sử dụng vỏ bưởi chế biến, sau đó mở rộng ra các loại vỏ trái cây khác với hương vị tương tự. Món ăn này nhúng với socola tạo nên hương vị đặc biệt và khó quên.
II. Cách làm kẹo Giáng sinh thơm ngon đón Noel đầy màu sắc
Những món ăn truyền thống được tận tay làm và tặng vào đúng dịp sẽ càng trở nên ý nghĩa hơn. Vậy nên hãy cùng nhau làm bánh kẹo Giáng sinh tặng bạn bè, người thân vào lễ Noel sắp đến gần.
1. Cách làm kẹo cây gậy (Candy Canes) cho ngày lễ Noel
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu dưới đây có thể làm nên 12 cây kẹo gậy đón lễ Noel.
- 1/3 cốc nước lọc
- 3 cốc đường hạt
- 1 cốc siro ngô
- 1/2 thìa cafe cream
- 2,5 thìa cafe dầu bạc hà
- 1 thìa cafe màu thực phẩm đỏ
1.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Nấu hỗn hợp nước, đường, siro ngô, cream và muối với lửa lớn đến khi hoà tan, khuấy đều đến 146 độ thì ngừng.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp dàn đều vào khay nướng, thêm dầu bạc hà vào và trộn. Khi trộn nhớ quét hỗn hợp từ dưới lên trên để nhào bột cho đều và nhanh nguội.
- Bước 3: Tách hỗn hợp bột làm đôi vào khay nướng khác, sau đó cho khay bột vào lò nướng để giữ ấm và dẻo.
- Bước 4: Dùng tay kéo dãn khối bột 1 ra như sợi dây, rồi gấp lại làm đôi, rồi xoắn lại. Cho vào lò giữ ấm.
- Bước 5: Rắc màu đỏ lên khối bột 2, thực hiện như khối bột thứ 1 và cho vào lò giữ ấm.
- Bước 6: 2 khối bột được cắt khúc nhỏ, xếp khúc đỏ xen kẽ khúc trắng rồi lăn đều cho bột thành một khối trụ và tạo hình thành cây gậy.
2. Cách làm kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) Giáng sinh
2.1. Nguyên liệu
- 225gr socola trắng
- 2 túi kẹo dẻo khoảng 250gr
- 1,5 cốc kẹo cao su đỏ và xanh lá
- 2 muỗng canh bơ
2.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Đun hỗn hợp nước, socola, bơ, kẹo dẻo tan chảy và sánh đặc thì tắt bếp để nguội.
- Bước 2: Cho phần kẹo cao su vào trộn đều với hỗn hợp.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp kẹo vào khay nướng, cho vào tủ lạnh làm đông ít nhất 2h hoặc qua đêm.
- Bước 4: Kẹo đông cứng thì lấy ra và cắt thành ô nhỏ vừa ăn.
3. Cách làm món kẹo đá đón Noel kiểu mới
3.1. Nguyên liệu
- 2 chén đường trắng
- 3/4 cốc nước
- 2/3 cốc siro ngô
- Màu thực phẩm: xanh lá và đỏ
- Gia vị quế
- 1 chén đường mịn
3.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Đun hỗn hợp đường, nước, siro ngô và trộn đều đến khi tan thì ngừng khuấy.
- Bước 2: Hỗn hợp đạt 120 độ thì thêm màu thực phẩm và đun sôi.
- Bước 3: Hỗn hợp đạt 150 độ thì tắt bếp và thêm hương vị quế vào, khuấy đều.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng, dàn đều và cho đông cứng lại.
- Bước 5: Đập vỡ kẹo thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào túi zip, đổ đường mịn vào túi và lắc đều đến khi kẹo phủ đường là được.
4. Cách làm món kẹo cao su vào ngày lễ Giáng sinh truyền thống
4.1. Nguyên liệu
- Đường hạt
- Táo tươi gọt vỏ, bỏ sạch ruột và xay nhuyễn
- 177gr bột làm rau câu
- 1,5gr lá gelatin không hương vị
- 1 thìa cafe nước cốt chanh
- màu thực phẩm
4.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Đun và khuấy đều hỗn hợp 2 chén đường, 1,5 chén táo, bột làm thạch rau câu, gelatin và nước cốt chanh đến khi tan thì tắt bếp.
- Bước 2: Chia hỗn hợp ra 2 phần và trộn mỗi phần với 1 màu thực phẩm đã chọn.
- Bước 3: Đổ 2 hỗn hợp vào 2 dĩa nướng và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3h.
- Bước 4: Rải đều đường hạt lên tấm giấy nến, tách từng miếng kẹo cao su đã đông và lăn đều các mặt lên đường hạt.
- Bước 5: Dùng khuôn cắt kẹo, để kẹo cao su ở nhiệt độ thường khoảng 8h hoặc cho đến khi chỉ còn hơi dính lại thì cho vào hũ kín bảo quản.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách làm những loại kẹo không thể thiếu vào dịp lễ Giáng sinh. Hy vọng bạn có thể tự tay làm nên món quà tinh thần đầy sự ngọt ngào này và trao đến những người yêu thương.
