Cao Bằng là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng, thu hút nhiều du khách gần xa trong và ngoài nước với nhiều địa điểm nổi tiếng như Thác Bản Giốc, suối Lê Nin hay hang Pác Bó…. Ẩm thực nơi đây cũng không thua kém, dân dã nhưng lại mang đậm hương vị dân tộc của quê hương. Bạn đã biết được những món ngon nào của Cao Bằng rồi? Hãy cùng chúng tôi bỏ túi 10 đặc sản Cao Bằng bạn không nên bỏ lỡ cho một chuyến du lịch tới vùng cực Bắc của Việt Nam nhé.
1. Lạp sườn Cao Bằng
Lạp sườn Cao Bằng là món ăn truyền thống bạn không nên bỏ lỡ, chúng được làm từ thịt thăn, vai hoặc thịt mông, được bao bọc bởi lòng lợn. Lạp sườn được tẩm ướp gia vị đậm đà, có vị chua, mặn đan xen cùng vị ngọt nhẹ và thanh. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chiên hoặc nướng lạp sườn ăn kèm cùng với gừng, lá mác mật.
2. Thịt lợn chua Cao Bằng
Lợn Cao Bằng được nuôi thả tự nhiên nên thịt ít mỡ, săn chắc hơn nhiều so với những giống lợn khác. Thịt sau khi được làm sạch sẽ đem tẩm ướp cùng gia vị đặc trưng riêng, ủ lên men trong ống nứa hoặc ống tre cùng với lớp lót lá ổi. Sau một khoảng thời gian bạn chỉ cần xào chúng lên và thưởng thức cùng cơm trắng là ngon nhất.
3. Vịt quay bảy vị
Món ăn này có nguồn gốc từ dân tộc Tày – một dân tộc thiểu số ở Cao Bằng. Thịt vịt sẽ được đem tẩm ướp cùng với 7 loại gia vị “bí truyền” của người dân nơi đây. Sau khi được tẩm ướp, thịt sẽ được rưới lên một ít dấm, mật ong và nướng chín vàng trên than tre. Vịt quay bảy vị có thể ăn kèm cùng rau sống, bún gói với bánh tráng, xôi hoặc nộm.
4. Hạt dẻ Trùng Khánh
Loại hạt dẻ này được trồng ở Trùng Khánh – một huyện nhỏ của Cao Bằng nằm sát cạnh biên giới Trung Quốc. Hạt dẻ Trùng Khánh béo, bùi, to và tròn, có mùi thơm hơn hẳn những loại hạt dẻ thường.
5. Bánh bò Cao Bằng
Bánh bò Cao Bằng được làm từ ba nguyên liệu chính là đường đen, mè và gạo tẻ Đoàn Kết. Món ăn này có vị ngọt thanh, không gắt, vỏ bánh có màu vàng, xốp, phần ruột bên trong mềm và mịn. Thưởng thức một miếng bánh bò nóng trong tiết trời xe lạnh ở Cao Bằng sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.
6. Bánh khảo
Đây là món bánh tuổi thơ của người Tày – Cao Bằng. Bánh bò thường thấy trong những dịp tết truyền thống của địa phương. Vỏ bánh khảo được làm từ bột gạo nếp trộn với được, nhân bánh sẽ có thịt mỡ, đậu phộng và hương thơm béo ngậy của hạt mè. Đây sẽ là thức quà thơm ngon, mới lạ dành cho người thân, bạn bè sau chuyến đi du lịch tại Cao Bằng của bạn.
7. Bánh gai
Bánh gai được làm từ gạo nếp thơm và được gói trong lá chuối, có màu xanh đen, vị ngọt thanh và có hương thơm tự nhiên của nhân đậu xanh kết hợp với đường. Đây là loại bánh khá lạ đối với du khách phương xa, vì thế có dịp đến Cao Bằng du lịch bạn hãy thưởng thức thử hương vị độc đáo này.
8. Miến dong đen
Miến dong đen có thành phần chính từ củ dong riềng đỏ, được làm thủ công không sử dụng hoá chất, có hương thơm và vị ngọt tự nhiên. Sợi miến dai mềm, không bị dính và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt hơn là miến dong đen ít calo, rất phù hợp với người ăn kiêng, người cao huyết áp, mỡ trong máu, tiểu đường,…
9. Trà giảo Cổ Lam
Trà giảo Cổ Lam mang cho mình một cái tên khá xa lạ, chúng là loại thảo dược sinh sống tại vùng đồi núi của phía Bắc. Trà giảo Cổ Lam chứa nhiều loại Vitamin và khoáng chất quý hiếm tốt cho sức khoẻ như kẽm, selen, mangan, sắt, phốt pho,… Trà giảo Cổ Lam thường được làm ở dạng túi lọc, được đem đi sấy khô hoặc sấy lạnh.
10. Thạch đen Cao Bằng
Thạch đen Cao Bằng cũng giống với sương sáo của miền Nam, có tính mát, vị ngọt thanh nhẹ vì thế giải nhiệt cho cơ thể rất hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm lạnh hoặc đau khớp. Đây sẽ món quà ý nghĩa mà bạn nên mua về làm quà dành tặng bạn bè và người thân khi có dịp đến đây du lịch.
Trên hành trình chinh phục những cảnh đẹp thiên nhiên ở Cao Bằng bạn nên thử và thưởng thức những món ngon phía trên. Hy vọng những thông tin bổ ích mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp thêm được những món ăn ngon, đặc sản nơi đây.
